Машина для нарезки овощей ломтиками и кубиками

Удаление плодоножки или верхушки и нарезка ломтиками или кубиками решают разные задачи: одно удаляет фиксированный неровный признак, другое даёт повторяемый рез по всему продукту. DOKTEK FoodTech строит и продаёт их как отдельные линии, а не как одну машину, пытающуюся делать и то и другое.

Они по-разному обращаются с продуктом. Машина для плодоножки находит каждый плод машинным зрением до реза; линия нарезки подаёт продукт через дисковую режущую головку и решётку кубования на конвейере, а инспекция машинным зрением добавляется на линию только тогда, когда этого требует проект.

Линия нарезки уже используется на баклажанах и огурцах, а другие овощи DOKTEK оценивает по отдельности, вместо того чтобы ограничивать платформу фиксированным списком продуктов.

Геометрию реза задают режущий диск и решётка кубования, которые заменяются под продукт и целевой рез, а не перепрограммируются — поэтому смена овоща или размера кубика означает смену оснастки, а не новую машину.

Линию можно обсуждать как отдельный этап или интегрировать с подачей, мойкой, инспекцией и последующей упаковкой или заморозкой.

DOKTEK FoodTech рассматривает продукт, целевую геометрию реза и планировку линии до подтверждения конфигурации — она не публикует единую производительность или толщину реза, которые подходили бы каждому продукту.

Как и у других линий DOKTEK, серьёзное предложение зависит от реальных образцов продукта и целевой линии, а не от каталожного листа.

Нарезанные овощи обычно сразу идут на взвешивание и упаковку. Мультиголовочный дозатор может принимать нарезанный продукт с линии и питать вертикальный автомат или линию лотков, сконфигурированный под размер реза и поведение продукта.