Alıcı haritası · dolma ve sarma
Mühendislik projesiDolma Makinesi: Doldurma mı, Sarma mı?
'Dolma makinesi' iki farklı makine demektir. Dolmalık sebzeler bir doldurma işlemi ister; yaprak sarma bir sarma işlemi. Bu sayfa, işleyicinin dolma ya da sarma dediği ürünleri DOKTEK'in iki projesine eşler ki talep doğru yerden başlasın.
Burada anılan iki proje farklı aşamalarda: yaprak hattının dozlama ve katlama istasyonları DOKTEK'in pilot hattında kurulu ve çalışıyor; tam sarma otomasyonu ve sebze doldurma mühendislik projeleri. Hiçbiri bitmiş makine olarak satılmıyor.
Makine özeti
- Dolmalık sebzeler
- Doldurma işlemi → DOKTEK FILL projesi — mühendislik
- Yaprak sarma
- Sarma işlemi → DOKTEK ROLL projesi — dozlama/katlama pilot, tam sarma mühendislik
- Durum
- Yaprak hattı: dozlama/katlama pilot, sarma mühendislik. Sebze doldurma: mühendislik.
- Kapasite
- Uygulamaya göre yapılandırılır
Tek Makine Değil, İki İşlem
Biber dolması, bir doz iç harç alan bir boşluktur. Yaprak sarma, bir doz iç harcın etrafına katlanan bir yüzeydir. İlki bir dozlama ve konumlandırma problemi, ikincisi bir katlama ve sarma problemidir. Birini iyi yapan makine, diğerini yapandan farklı mekanik üzerine kurulur.
Bu yüzden DOKTEK tek bir 'dolma makinesi' yerine iki proje yürütür: oyulmuş sebzeler için dolma doldurma otomasyonu (mühendislik projesi) ve yapraklar için otomatik yaprak sarma makinesi (dozlama ve katlama istasyonları DOKTEK'in pilot hattında kurulu ve çalışıyor, tam sarma hâlâ mühendislik aşamasında); lahana sarması ikincisinin henüz doğrulanmamış bir uygulamasıdır.
Hangi Ürün Hangi Projeye Ait
Eşleme mutfağa göre değil, işleme göredir. Ürüne dolma, sarma, dolmades, warak enab, sarmale ya da golubtsi denmesi kuralı değiştirmez.
- Biber dolması → doldurma
- Kabak dolması → doldurma
- Patlıcan dolması (karnıyarık tipi, yarım) → doldurma
- Yaprak sarma / dolmades / warak enab → sarma
- Lahana sarması / sarmale / golubtsi → sarma
- İkisini de üreten karma hatlar → iki istasyon, tek hat incelemesi
Ortak Noktaları
İki proje de aynı DOKTEK platformu üzerinde durur: ürünün ne olduğunu ve nerede durduğunu belirleyen makine görüşü, ürüne müdahale eden servo hareket, geliştirme seçeneği olarak reçete yönetimi ve yıkama alanları için paslanmaz çelik gövde. İkisi de gıdayı makineye uydurmak yerine makineyi gıdanın etrafında tasarlar.
Talep Nasıl İlerler
Ürünü ve reçeteyi, mevcut elle yöntemin kısa bir videosunu, operatör sayısını ve saatte hedeflenen adedi gönderin. DOKTEK mühendisleri işlemi belirler, hangi projenin uygulanacağına karar verir ve o hat için neyin değerlendirilebileceğini, neyin numunede doğrulanması gerektiğini yanıtlar.
Bugün neler teyit edildi?
Teyitli: yaprak sarma hattının dozlama ve katlama istasyonları DOKTEK'in kendi pilot hattında kurulu ve çalışıyor — çekimler yaprak sarma makinesi sayfasında. Tam sarma otomasyonu ve oyulmuş sebzeler için dolma doldurma geliştirme aşamasındaki mühendislik projeleridir.
Yayımlanmayan: iki proje için de kapasite, fiyat ve teslim süresi. DOKTEK bugün bitmiş bir 'dolma makinesi' satmıyor ve bu sayfa aksini iddia etmiyor.
Sık sorulan sorular
Makine değerlendirmesi öncesi sorular.
01Dolma makinesi satıyor musunuz?
Bitmiş bir makine olarak hayır. Yaprak sarmanın dozlama ve katlama istasyonları kurulu ve pilot aşamasında; tam sarma otomasyonu ve oyulmuş sebzeler için dolma doldurma hâlâ mühendislik projesi. DOKTEK her talebi ürüne ve gereken işleme göre inceler.
02Tek makine hem biber hem yaprak yapabilir mi?
Bunlar farklı mekaniğe sahip farklı işlemlerdir — doldurma ve sarma. İkisini de üreten bir hat iki istasyon olarak incelenir.
03Hangi projeyi sormalıyım?
Ürün iç harç alan bir boşluksa dolma doldurma projesi; iç harcın etrafına katlanan bir yapraksa yaprak sarma projesi. Emin değilseniz ürünü gönderin, DOKTEK talebi yönlendirir.
04Dolma makinesi fiyatları ne kadar?
Liste fiyatı yoktur, çünkü tek bir dolma makinesi yoktur: doldurma ve sarma ayrı mühendislik projeleridir ve her biri sebzeye ya da yaprağa, reçeteye ve kapasiteye göre kapsamlanır. Teklif, ürününüzün mühendislik incelemesinden sonra gelir.
05Sanayi tipi dolma makinesi ile ev tipi aletin farkı nedir?
Ev tipi aletler bir kişinin her parçayı tek tek doldurduğu ya da sardığı el aletleridir. Sanayi tipi çözüm, sebzeyi ya da yaprağı bilinen bir konumda tutar, iç harcı kontrollü miktarda dozlar ve işlemi hat hızında her parçada aynı sonuçla tekrarlar; DOKTEK'te bu iki ayrı projedir: dolma doldurma ve yaprak sarma.
Sonraki adım
Ürününüz için teknik değerlendirme isteyin.
Mevcut sürecinizin kısa bir videosunu, ürün fotoğraflarını ve hedef kapasitenizi gönderin. Bir mühendis inceler ve teklif hazırlanmadan önce hattınız için neyin değerlendirilebileceğini size bildirir.